Проверка проходит в теле функции loop, она обновляется много раз в секунду если реальное время больше или равно чем 59 минут 40 секунд вентилятор включен в остальное время выключен. То есть по достижению 00:00 он перестанет соответствовать истине.

Привет! Автор, выложи пожалуйста библиотеки к скечу, перебрал уже кучу, рабочий код править не хотелось бы…

А почему бы и нет) Мой первый гроубокс был из корпуса, обтянутого изнутри и снаружи утеплителем с фольгой. А если место есть, то можно использовать старый шкаф))

Брус 20х40. Лучше бы 40х40 использовать.

Можно. Только тогда напряжение подаваемое на вентилятор будет больше. Временно можно использовать переменный резистор.